Le programme de cette rencontre à laquelle prendra part un grand nombre de spécialistes, de chercheurs et d'universitaires tunisiens et français prévoit une panoplie d'interventions touchant un large éventail de thématiques.

Les communications porteront notamment sur "Les installations préhistoriques le long de la côte sud de la Tunisie", "L'artisanat lapidaire à l'époque antique d'après une collection des éléments d'architecture d'époque romaine au musée du Bardo", "Les ossements humains du site de Meninx (situé au sud-est de Djerba)", "Les techniques de construction à Djerba", "Le travail de pierre au Cap Bon", "L'artisanat en Ifriqua", "Savoir faire culinaire et pluralité ethnique à Djerba" et "Les nouvelles recherches archéologiques au temple A à Gigthi".

A propos de Gigthi, une visite est prévue le 18 décembre à ce site, dans le voisinage de la localité de Bou Grara. Peu connu, le site s'étend sur une soixantaine d'hectares.
Plusieurs objets trouvés sur ce site sont conservés et exposés au musée du Bardo et au musée de Zarzis où une visite est également prévue le même jour.

Créé en 2003, le musée de Zarzis est implanté dans l'ancienne église de Notre Dame de la Garde construite au début du 20ème siècle par le prêtre missionnaire Gabriel Deshay.

Le musée renferme une riche collection d'outils et d'instruments utilisés par les zarzissiens dans les trois activités qui ont marqué leur vie quotidienne depuis l'antiquité à savoir la culture de l'olivier, la pêche et le commerce.
Parmi les objets exposés également, le visiteur peut découvrir la maquette du site de Gigthi.